A diferencia del café comercial que pasa meses en los estantes de los supermercados perdiendo sus propiedades, en Café Chiltote creemos que el café es un producto vivo. Por eso, nuestro enfoque principal es la frescura.
Más de 10 años perfeccionando el Tueste Medio.
El tueste es, quizás, la parte más delicada de nuestro oficio. Llevamos más de una década desarrollando el perfil ideal para nuestro grano chiapaneco. Elegimos un tueste medio porque es el punto exacto de equilibrio: es lo suficientemente oscuro para desarrollar dulzor y cuerpo, pero lo suficientemente ligero para no opacar las notas frutales y florales propias de la planta.
Es un proceso artesanal que hemos refinado lote tras lote, buscando siempre la consistencia que nuestros clientes ya conocen.
El valor de lo recién tostado Para garantizar que recibas un producto vibrante, en Café Chiltote tostamos de manera constante y bajo demanda. Esto nos permite asegurar que el café que enviamos ha sido procesado recientemente, preservando los aceites esenciales y los aromas que se pierden en los cafés industriales de larga duración.
Cuando abres una bolsa de nuestra marca, lo que percibes es un café en su punto óptimo de expresión. No enviamos café "viejo"; enviamos el resultado de un ciclo de producción que respeta los tiempos del grano para que, al llegar a tu puerta, la experiencia sea como si estuvieras en nuestra propia finca.
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